Heilige Nacht in Südosteuropa und Griechenland: Agorastiko, Kald und Familien-Chronotop

Einführung: Der Festtag als Antithese zum mediterranen Leben

Die Heilige Nacht in den südlichen europäischen Ländern (Italien, Spanien, Portugal, Griechenland) stellt einen einzigartigen kulturellen Synthese dar, wo katholische und orthodoxe Rituale mit den grundlegenden Werten der mediterranen Kultur verschmelzen: familiärer Solidarität, dem Cultus des Essens (Convivium) und der öffentlichen Ausdrucksfreude. Im Gegensatz zur nördlichen Modell mit ihrem intimen häuslichen Gemütlichkeit ist der südliche Heiligenabend (Nochebuena, Vigilia di Natale, Consoada, Κουτούκια) ein Ereignis, das sich an der Schnittstelle des privaten Raumes des Hauses und des öffentlichen Raumes der Straße, zwischen strenger Fastenzeit und bevorstehendem Festmahl abspielt.

Religiöser Rahmen: Von strenger Fastenzeit zur nächtlichen Liturgie

Die religiöse Disziplin gibt einen klaren Rhythmus des Tages vor, insbesondere in Griechenland und den katholischen Ländern bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts.

Strenger Fasten (Νηστεία / Vigilia): 24. Dezember ist der Tag der strengsten Fastenzeit im Vorweihnachtszeitraum. In Griechenland ist es der letzte Tag des 40-tägigen Weihnachtsfastens (Φώτα). Nicht nur Fleisch und Milch werden nicht konsumiert, sondern oft auch Fisch mit Öl. In Spanien und Italien wird ebenfalls traditionell bis zur Abendsonne gefastet, wobei nur Brot, Gemüse und Fisch verzehrt werden. Dieser Fasten ist nicht nur Askese, sondern sakraler Verzicht, der Leib und Seele auf den Festtag der Inkarnation vorbereitet.

Nachtliche Liturgie als Höhepunkt: In katholischen Ländern ist die Misa del Gallo («Kuckucksmesse») um Mitternacht das zentrale Ereignis. In Griechenland ist es die «Τахιά Μитάλι» (Μεγάλη Όρθρος) — das Große Abendmahl mit der Liturgie des Basilius des Grossen, das spät am Abend beginnt und in die frühe Morgenstunde des 25. übergeht. In Griechenland begrüßen die Gläubigen sich nach der Liturgie mit den Worten «Καλά Χριστούγεννα», und in den Dörfern wird bis heute der Brauch der Kälända (κάλαντα) in der Nacht vor dem Heiligen Abend beibehalten, wenn Kinder mit dreieckigen metallischen Rasseln («триγονα») die Häuser umgehen, Geld oder Leckereien zu erhalten.

Gastronomischer Übergang: Von der Fastenmahlzeit zu Symbolen des Reichtums

Das Abendessen am Heiligen Abend ist ein Ritual des Übergangs, bei dem jedes Gericht einen symbolischen Sinn trägt.

Italien (Cenone della Vigilia): Der «Überschuss-Abend» besteht aus einer Vielzahl von Fastenspeisen, oft Fisch (il cenone di magro). Das traditionelle Anzahl der Gerichte beträgt 7, 9 oder 13 (symbolisierend 7 Sakramente, 9 himmlische Ränge oder 12 Apostel mit Christus). Pflicht sind: «capitone» (gebackener Aal, Symbol des Sieges über das Böse in Gestalt einer Schlange), «baccala» (Kabeljau), Salate aus Meeresfrüchten. Die Desserts (panettone, pandoro) erscheinen später.

Spanien/Portugal (Cena de Nochebuena / Consoada): Auf dem Tisch dominiert Meerestiere. In Spanien gibt es eine Vielzahl von Garnelen, Langusten, Fisch. In Portugal im Norden — «bacalhau» (Kabeljau) mit Kohl, im Süden — Truthahn. Pflicht sind «turrones» (Nougat) und «polvorones» (Pfefferkuchen). In Katalonien wird «can d’Ore» hinzugefügt — Hühnerbrühe mit Klößchen.

Griechenland (Νυχτερινό γεύμα): Das Abendessen ist bescheidener und streng fasten. Das traditionelle Gericht ist «χριστόψωμο» (χριστόψωμο — «Hристов хлеб»), ein süßer Brot mit Nüssen und Trockenfrüchten sowie «φρουτόσουπα» (Fruchtbrühe aus Trockenfrüchten — Aprikosen, Feigen, Granatapfel). Im Mittelpunkt stehen die «κουλουράκια» (κουλουράκια) — geflochtene Kekse, die Fesseln Christi symbolisieren. In vielen Regionen wird «revyifa» (revyifada) — gefüllte Ente oder Schwein — gekocht, aber sie wird am 25. verzehrt.

Interessanter Fakt: In Griechenland gibt es den Brauch des «καλόγερος» (καλόγερος — «guter alter Mann»). Der respektvollste Familienmitglied oder der Freundeskreis geht nach dem Abendessen in den Wald, um «ein großes Holzscheit für den Kamin zu bringen» — ein großes Holzscheit aus Kirsche oder Olivenbaum. Es wird feierlich in das Haus gebracht, mit Wein, Öl und Honig übergossen und entzündet. Es sollte bis zur Taufe (6. Januar) brennen, und der Asche wird als Schutz für das Haus und die Felder aufbewahrt.

Soziale Organisation: Erweiterte Familie und öffentliches Raum

Familie als Clan: Der Heiligenabend versammelt die gesamte erweiterte Familie, einschließlich Cousinen und Neffen. Dies ist nicht nur ein Abendessen, sondern eine jährliche Bestätigung der familiären Beziehungen, der Austausch von Neuigkeiten und die Darstellung der Einheit. In Griechenland wird dieser Prinzip «οικογένεια» (иконе́я) in seinem weitesten Sinne genannt.

Öffentlichkeit des Festes: Nach dem familiären Abendessen gehen in vielen spanischen und italienischen Städten Jugendliche und Erwachsene auf die Straßen, auf die Hauptplätze. Es findet ein eigentümlicher «Ausklang» nach der familiären Intimität statt. Die Menschen gehen spazieren, treffen Freunde, besuchen Feste. In Griechenland ist der Abend jedoch bescheidener, auf das Haus und die Vorbereitung der langen nächtlichen Liturgie konzentriert.

Spezifität Griechenlands: Christopsomo, Kálända und die Erwartung des Christoxenos

Der griechische Heiligenabend (παραμονή των Χριστουγέννων) hat besondere Merkmale, die mit der orthodoxen Tradition und der agrarischen Vergangenheit verbunden sind:

Verzierung des «Christoxenos» (χριστόξυλο): Neben dem Holzscheit wird eine Yacht (кара́ви) geschmückt — eine Hommage an die maritime Tradition, die jetzt oft durch einen Baum ersetzt wird. Aber in den Inselgemeinden wird bis heute eine geschmückte Yacht auf dem zentralen Platz aufgestellt.