کجا رز زاده شده؟ سوال به نظر می‌رسد که ساده است، اما نیست. برخلاف، مثلاً سیب‌زمینی (آمریکای جنوبی) یا گندم (شرق میانه)، رز یک «مهد» خاصی ندارد. اجداد آن در سراسر نیمکره شمالی رشد می‌کردند — از آمریکای شمالی تا چین، از اروپا تا هیمالیا. رز یک گل جهانی با تاریخچه‌ای کهن است. با این حال، اگر به دنبال «مکان تولد» رز فرهنگی (آنچه که در باغ‌های ما است) باشیم، قله اولیویه به آسیای مرکزی و پارس باستان تعلق دارد. بیایید به این سفر پالئوبوتانیک برویم. اولین رز‌ها در زمین رز‌ها (گونه Rosa) از ۴۰ میلیون سال پیش وجود دارند. لکه‌های فسیلی برگ و خار در رسوبات اولیگوسن در کلرادو (ایالات متحده)، اروپا (بایرن) و آسیا (چین) یافت شده‌اند. در آن زمان، پس از از بین رفتن دایناسورها، آب و هوا گرم‌تر بود و رز‌ها حتی در قطب شمال (در اسپیتسبرگن) رشد می‌کردند! گونه‌های وحشی مدرن (شاخه‌های خار) در سراسر نیمکره شمالی پراکنده‌اند: از پییرنه تا ژاپن، از آلاسکا تا هیمالیا. گمان می‌رود که مرکز تنوع گونه‌ای — چین غربی و هیمالیا باشد، جایی که بیش از ۱۵۰ نوع وحشی رشد می‌کنند. دقیقاً از آنجا که رز‌ها شروع به حرکت پیروزمندانه به غرب، به اروپا، و به شرق، به آمریکای شمالی، از طریق پل‌های طبیعی (برینگیا) کردند. بنابراین «مادر زمین جغرافیایی» رز همه نیمکره شمالی است. اولین تربیت: چین و پارس با اینکه رز وحشی همه جا رشد می‌کرد، تربیت هدفمند آن حدود ۵۰۰۰ سال پیش در دو مرکز آغاز شد: در چین باستان (امپراتوری چو) و در پارس (زمینة امروزی ایران). چینیان اولین کسانی بودند که شاخه‌های با بازدهی دوباره و بوی زیبا را انتخاب می‌کردند. دقیقاً از چین که چای‌های رز و رز‌های موسکوس به اروپا آمدند. اما بزرگترین «باغ» رز در فرهنگ اولیه آن پارس است. پادشاهان پارسی بزرگترین رزاریاها را می‌ساختند، آب رز را می‌جوشاندند، رز را به الهه آناهیتا تقدیم می‌کردند. گمان می‌رود که رز معروف «دمشق» (Rosa damascena) در پارس به دلیل ترکیب طبیعی Rosa gallica و Rosa phoenicia به وجود آمده است. دمشق مادر بسیاری از گونه‌های مدرن شده و پایه‌ای برای عطرسازی است. بنابراین بسیاری از تاریخ‌نگاران پارس (ایران) را مادر رز فرهنگی می‌نامند. یونان و رم: رز‌ها به عنوان نماد تمدن از پارس رز به یونان رسید (احتمالاً از طریق بازرگانان). یونانیان نام «rhodon» را ... Читать далее