Прованс terroir şarapları: taş ve ışığın deniz ortamı büyüsü Прованс, sonsuz lavanta çayırları, sedir ağaçları, sıcak güneş ve mavi denizdir. Ancak gerçek şarap tutkunu için bu Fransa'nın güneyindeki bölge, sadece bir pul tablosu manzarası değil, Avrupa'nın en az değerlendirilmiş terroir hazinelerinden biridir. Birçok kişi, Provans'ı sadece hafif pembe şarapla, teraslarda şarap kadehlerinin çınlası eşliğinde içilen bir şarapla ilişkilendirir. Ancak Provansal şarapçılığın derinliği çok daha ciddi. Burada, kıyı kayaları ve kireçtaşı platoları arasında doğan şaraplar, Bordeaux ve Burgundy'nin en iyi örnekleriyle rekabet edebilir, ancak tamamen benzersiz bir Akdeniz karakteri korur. Konuşulan terroir şarapları, her yudumun kızgın güneşli toprak, deniz tuzu ve yabani otların bir parçası olduğu anlamına gelir. Provans terroirü nedir Provans'ta terroir, soyut bir kavram değil, tamamen hissedilir bir gerçeklik. Bölge, dağlık sırtlarla kesilmiş, nehir vadileriyle izlenmiş ve Akdeniz'e açılmıştır, bu da sıcaklık, yağış ve rüzgar mikroklimatik bölgelerinin oluşturulmasına neden olmuştur. Ana iklim özelliği, yılda 300'e kadar güneş günü ve ünlü mistral rüzgarı, bu rüzgar, üzüm bağlarını mantar hastalıklarından kurtarır ve meyvelere yoğunluk ekler. Ancak anahtar faktör, topraklar. Provans, antik jeolojik tabakalara oturur: burada Kretaceous devri kireçtaşı, kırmızı kumtaşı, slate ve hatta volkanik içermeler var. Bu mosaiklik, şarap üreticilerine belirli bir coğrafi kimlikli şaraplar yaratma fırsatı verir. Burada üzüm, aşırı şartlarda olgunlaştırılır - sıcak, rüzgar, taşlı topraklar ve düşük verimlilik. Löz, kayaların çatlaklarına derinlere büyür, su ve mikroelementler alır. Bu stresli üzümçülük, ancak stres karmaşıklığı doğurur. Meyveler küçük, kalın ciltli, yüksek polifenol yoğunluğu ve parlak asitliktir. Provansal terroir şarapları, tatlılık ve alkol gücü değil, yapı, minerallilik ve şişe içinde uzun evrimle ilgilidir. Provans appellationları ve yüzleri Provans'ta birka ... Читать далее