پست فیلیپوف و بیماری: تحلیل نوتریشن، متابولیک و پسیکوسوماتیک در زمینه کتنا مقدمه: پست به عنوان پدیده‌ای انسان‌شناختی و فیزیولوژیک پست فیلیپوف (روضه‌ای) یکی از چهار پست‌های چندروزه در سنت‌های مسیحی است که از ۲۸ نوامبر تا ۶ ژانویه ادامه دارد. از دیدگاه پزشکی و نوتریشن، این پست یک نمونه منحصر به فرد از محدودیت غذایی طولانی‌مدت و تکرار شونده با ویژگی‌های خاص (ممانعت از محصولات حیوانی، در روزهای خاص از ماهی و روغن گیاهی) است. بررسی تأثیر آن بر بدن در طول بیماری نیاز به تحلیل جامع دارد که نه تنها بیوشیمی تغذیه را در نظر می‌گیرد، بلکه جنبه‌های روان‌نئروایمونولوژیکی ایمان و ریتوال را نیز مد نظر دارد. آسیب‌های بیوشیمیایی و متابولیک پست در زمان بیماری توازن انرژی و پروتئین: محدودیت اصلی کمبود پروتئین کامل حیوانی است که شامل همه آمینواسیدهای ضروری است. برای بدن سالم، کمبود موقت می‌تواند با ترکیب‌های گیاهی (بادام‌زمینی + غلات) جبران شود. اما در طول دوره بیماری نیاز به پروتئین به شدت افزایش می‌یابد — آن لازم برای تولید ایمنوگلوبولین‌ها، آنتی‌بادی‌ها و ترمیم بافت‌ها است. پست طولانی‌مدت با رژیم غذایی گیاهی ناشی از آن می‌تواند بهبود در عفونت‌های حاد، جراحات و پس از عمل‌های جراحی را کند کند. ویتامین‌های محلول در چربی و مواد معدنی: ممانعت از محصولات حیوانی خطر کمبود ویتامین B12 (کلیدی برای تولید خون و سیستم عصبی)، آهن (در فرم گلبین، قابل جذب‌تر)، کلسیم و ویتامین D (به ویژه در غیاب ماهی و محصولات لبنی) را ایجاد می‌کند. این ممکن است شرایط مرتبط با آنمی، استئوپوروز و اختلال عملکرد ایمنی را تشدید کند. فیبر غذایی و میکروبیوم: تغییر ناگهانی به رژیم غذایی غنی از فیبر ( سبزیجات، غلات، بادام‌زمینی) ممکن است باعث بروز علائم گασتروپاتیک (تقویق، تولید گاز) در فرد غیرآماده شود. اما در درازمدت این اثر مثبت بر میکروبیوم روده دارد که برای ایمنی مهم است. اما در بیماری‌های گασتروپاتولوژیکی حاد (گاستریت، کولیت، پانکراتیت) غذای گیاهی خشن ممکن است ممنوع باشد. شیرین‌کننده‌های پست و کربوهیدرات‌ها: خطر رژیم غذایی پست این است که به سمت کربوهیدرات‌های ساده (آبجو پست، شیرینی‌های گیاهی، ماکارونی) تغییر کند. این می‌تواند باعث تغییرات ناگهانی گلوکز در خون شود که برای دیابت و سندرم متابولیک بسیار مضر است. پسیکونئر ... Читать далее