غذای‌های رитуالی در میز شب یلدا: سیمبولیک غذا در زمینه افسانه‌های زمان مقدمه: غذا به عنوان طلسمی برای آینده غذای‌های رитуالی شب یلدا نه تنها یک سنت گastronomique بلکه یک سیستم پیچیده از جادو غذایی و نمادگذاری است که به واسطه عمل مصرف کردن، به برنامه‌ریزی آینده می‌پردازد. در لحظه انتقال از زمان قدیم به زمان جدید، انسان از طریق غذا خاصی تلاش می‌کند که کیفیت‌های مورد نظیر (ثروت، سلامتی، باروری) را در خود جای دهد و تهدیدات بالقوه را دفع کند. این غذاها به عنوان محافظ‌های قابل خوردن عمل می‌کنند و تهیه و مصرف آنها تحت قوانین سختگیرانه‌ای که اغلب ریشه‌های غیرمسیحی دارند، انجام می‌شود. کلاس‌بندی بر اساس عملکرد و نمادگذاری 1. غذاهای نمادگذاری ثروت و ثروت آنها از شباهت تصویری یا املایی با نشانه‌های پولی، غله یا ثروت برخوردارند. سیب‌لوبیا و حبوبات (ایتالیا، برزیل، آلمان): شکل سیب‌لوبیا و حبوبات به سکه‌ها یادآور می‌شود. در ایتالیا (cotechino con lenticchie) ترکیب اجباری گوشت خوک (نشان ثروت از جانور) و سیب‌لوبیا. خوردن آنها به معنای «خریداری» ثروت در سال است. در برزیل غذای اول سال جدید چشنی از سوپ سیب‌لوبیا یا فقط یک بشقاب سیب‌لوبیا است. ماهی کامل (چین، کشورهای اروپای شرقی): کلمه چینی برای ماهی (یو) هم‌صدا با کلمه «افزایش». ماهی (یان یان یو یو) تا انتها خورده نمی‌شود تا «افزایش» به سال جدید منتقل شود. در لهستان یا اسلواکی سالمون در انواع مختلف — نشان تناسب و کافی بودن، اما و کافی بودن. گرانات (یونان، ترکیه، قفقاز): در ورود به خانه در صبح روز کریسمس گرانات شکسته می‌شود: هرچه بیشتر دانه‌ها پاشیده شوند، امور خوب سال آینده بیشتر خواهد بود. دانه‌ها نیز به سالادها اضافه می‌شوند. این نشان‌گر باروری، شکوفایی و چندگانگی خیر است. غذاهای مدور (دایره‌ها، حلقه‌ها): در کشورهای شمالی اروپا نان‌های مدور و کلوچه‌ها (کрансکاکه در نروژ، حلقه رزیدنس در آلمان) پخته می‌شود. دایره — نشان چرخه‌ای بودن زمان، خورشید و ابدیت، و همچنین اتحاد خانواده. 2. غذاهای تضمین‌کننده طول عمر و سلامتی با تصویر طولانی و «تقلاکننده» زندگی مرتبط هستند. لوبیا دراز (ژاپن — توسیکوسی سوبا): لوبیا سوبا در شب سال نو خورده می‌شود. لوبیا سوبا را نمی‌توان برید و نمی‌توان تا پایان جوید — باید آن را کشید تا زندگی «دولبی و قوی» باشد، ... Читать далее