فینیک: طلا صحرا و روح آفریقا شمالی در بیابان‌های بی‌کران صحرا، جایی که خورشید همه چیز را می‌سوزاند، درختی وجود دارد که زندگی را می‌بخشد. آن را «نان صحرا»، «طلا قلعه‌ها» و «مادر همه میوه‌ها» می‌نامند. این درختان خرما هستند. برای مردم مغرب و کل آفریقا، خرما نه تنها غذاست. این نماد استقامت، جوانمردی و وجود خود است. بدون خرما، هیچ وعده‌ای، هیچ جشنی، هیچ عملی از میهمان‌نوازی قابل تصور نیست. تمدن‌های بسیاری در اطراف این میوه‌های شیرین رشد کرده‌اند و امروز فرهنگ کشت، حفظ و آماده‌سازی آن‌ها یکی از برترین و زنده‌ترین شواهد ارتباط انسان با زمین باقی مانده است. درخت زندگی: چگونه خرما در صحرا پرورش می‌یابد خرما گیاهی بی‌نظیر از نظر استقامت است. آن می‌تواند در زمین‌های شوره‌ای رشد کند، از گرما تا ۵۰ درجه تحمل کند و با کمترین میزان آب بسازد. اما برای دستیابی به محصول خوب، نیاز به نور خورشید، حرارت و صبر زیادی دارد. اولین میوه‌ها تنها پس از چهارم یا پنجم سال پس از کاشت ظاهر می‌شوند و در ۱۰ تا ۱۵ سالگی به سن کامل می‌رسند. آن‌ها تا ۱۰۰–۱۵۰ سال زندگی می‌کنند و در این مدت می‌توانند تا ۱۰۰–۱۵۰ کیلوگرم خرما در سال بدهند.در کشورهای مغربی - مراکش، الجزایر، تونس، لیبی - خرماها در قلعه‌ها می‌رویند، جایی که آب‌های زیرزمینی به سطح می‌آیند یا با استفاده از سیستم‌های آبیاری پیچیده وارد می‌شوند. این قلعه‌ها باغ‌های بهشت در میان شن‌های بیابان هستند. کشاورزان، که نسل به نسل از خرماها مراقبت می‌کنند، هر درختی را می‌شناسند. آن‌ها آن‌ها را به صورت دستی گرده‌افشانی می‌کنند - گل‌های نر را می‌برند و به گل‌های ماده منتقل می‌کنند. این کار دشواری است که نیاز به دانش و مهارتی دارد که از نسل به نسل منتقل می‌شود. برداشت محصول: زمانی از شادی و کار برداشت خرما همیشه جشن است. این کار در اواخر تابستان شروع می‌شود و ممکن است چند ماه طول بکشد، بسته به نوع و منطقه. میوه‌ها به صورت دستی جمع‌آوری می‌شوند و باید بر روی درختان بالا بروند که می‌توانند تا ۲۰–۳۰ متر بلندی داشته باشند. این کار خطرناکی است که نیاز به مهارت و شجاعت دارد. اما این کار همچنین افتخارآمیز است. در برخی روستاها، برداشت خرما با آهنگ‌ها و رقص‌ها و میزهای نان و شیرینی همراه است. این زمانی است که جامعه با هم جمع می‌شود تا از شادی محصول بهره‌مند شود.خرم ... Читать далее