Гречневая каша — biri o'ziga xususiyatda eng qadimgi va eng sevgan taomlardan biridir Rossiya va Sharqiy Yevropa mamlakatlarida. U oddiy ravishda xususiy taomning mavozi bilan birga, xalq saomatiga ajratilgan farqi uchun ham tanilgan. Grechnika — yetarli darajada o'simlik proteinining manbai bo'lib, komplex shakarlar, vitaminlar va mikroelementlarni olib keladi. Foydalilik xususiyatlari Grechniklik urug'i oltin, magnez, kaliy, fosfor va kalsiy bilan boy. U vitamin B guruhi, vitamin E va PP ni olib keladi. Qalinlik miqdori yuqori bo'lganligi sababli, grechnika chidamlanishni yaxshilaydi va uzoq vaqtga qiziqish hissi saqlaydi. Grechnika gluten emas, shuning uchun uni tselyakiya va pshenichni qabul qilmaslik xavotirlariga ega odamlar iste'mol qilishi mumkin. U shuningdek, kolesterol miqdorini kamaytiradi va qand darajasini normallashtiradi. Tuzilishi Grechniklik qusha klassik usulda tayyorlanishi oddiy. Urug'ni olib tashlaydilar, yuvish va suvga birga bir o'laroq uzatiladi. Saltga qandaylik bo'lib qo'shaydilar va olov ostida butun suvni yoqishi qadar oqitiladi. Gata kashtalar oqitilgach, oqitilgan oqitadi. Qalin qusha uchun urug'ni avval qizdirish mumkin. Qushni qopqoq ostida, umumiy ravishda yemirib qolmaydi, beshta ikki o'qcha o'rtasida o'qitiladi, taxminan o'n beshda ikki o'qcha. Turlari Grechniklik qusha qalin va tarqalgan bo'lishi mumkin. Qalinini prodel yoki smolensk urug'idan tayyorlaydilar, u uchun o'g'il xaridlarida yaxshilangani uchun yaxshilangan. Tarqalgani uchun tolalarni yemirishni yaxshilaydilar. Qulaylik Grechnika go'sht, qo'ziqorin, o'tlar va sut bilan solishtiriladi. Uning asosida qushni tayyorlaydilar, kuzuklar, garnir va hatto kotletlar ham. Rossiyalik oziq-ovqatda grechniklik qusha qushni, qushni va torta bilan mashhur. Qiziqarli faktlar Grechnika qadimgi O'rta Osiyoda taxminan o'n to'rt ming yil oldin o'qitilgan. U Yevropaga tataro-mongollar orqali kiritilgan, shuning uchun bir qancha tillarda u «tatar urug'iga» deyiladi. Rossiyada grechnika ... Читать далее