دنبال بیشترین رز عجیب: بین انتخاب، شیمی و توهم در دنیای رز که ده‌ها هزار گونه دارد، مفهوم «رنگ عجیب» فراتر از غیرعادی‌ بودن بصری است. این یک ترکیب پیچیده از دستاوردهای علمی در زمینه ژنتیک، بیوشیمی رنگ‌ها، اثرات نوری و حتی بازاریابی است. اگر رنگ‌های کلاسیک شامل قرمز، صورتی، سفید، زرد و نارنجی باشد، پس عجیب‌ها از جایی شروع می‌شود که طبیعت به نظر می‌رسد که ممنوع کرده است: در طیف آبی، سیاه، سبز و رنگ‌های پرنور. 1. رز آبی: خدای نعمه انتخاب‌کنندگان. برای مدت‌ها رز آبی به عنوان یک امکانات ژنتیکی غیرممکن شناخته می‌شد. رز دارای پігمنتی کلیدی برای رنگ آبی واقعی نیست — دلفینیدین. تمامی طیف رنگ‌های رز توسط دو گروه اصلی پігمنتها تشکیل شده است: آنتوسیان‌ها (رنگ‌های قرمز، صورتی و بنفش را می‌دهند). کاروتینوئیدها (مسئول رنگ‌های زرد، نارنجی و پرتقالی هستند). در سال ۲۰۰۴، شرکت ژاپنی Suntory و شرکت استرالیایی Florigene یک پیشرفت مهم داشتند، که ۳۰ سال و ۳۰ میلیون دلار در تحقیقات صرف کردند. دانشمندان ژن‌های دلفینیدین را در رز جاسازی کردند که از ... چشم‌های کوچک گرفته شده بودند. اما اولین نتیجه، گونه ‘Applause’ (۲۰۰۹)، رنگ آبی خالص نداد، بلکه یک رنگ پیچیده آبی-بنفش داد. این به دلیل این است که محیط سلولی رز (اسیدی بودن، وجود پігمنتها همراه) بر ظهور رنگ تأثیر می‌گذارد. بنابراین، اولین رز «آبی» در جهان — در واقع یک هیبرید بیوتکنولوژیکی است که یک رنگ بنفش منحصر به فرد را نشان می‌دهد که در طبیعت برای رز به صورت طبیعی امکان‌پذیر نیست. عجیب‌ بودن آن در شناسنامه ژنتیکی‌اش است. 2. رز سیاه: بازی نور و سایه. رزهای واقعاً سیاه مانند زغال وجود ندارند. پدیده «رز سیاه» یک توهم نوری است که توسط میزان بسیار بالا از آنتوسیان‌های تیره-قرمز یا بنفش در گلبرگ‌ها ایجاد می‌شود. مثال‌های معروف: ‘Black Baccara’ (۲۰۰۴): قهوه‌ای-سرخ، تقریباً سیاه در бутون و با نور مناسب. ‘Black Magic’: تیره-مالین با سایه‌های سیاه. رز افسانه‌ای ‘رز سیاه هالفتی’ از ترکیه: نه یک گونه جداگانه، بلکه یک ویژگی خاص از رز محلی Rosa damascena ‘Trigintipetala’. گلبرگ‌های تیره-مالین آن، در شرایط خاص خاک و تغییرات دما در منطقه هالفتی، یک رنگ عمیق و تقریباً سیاه می‌گیرند. این عجیب‌ بودن به یک ترروار خاص بستگی دارد. 3. رز سبز: کلروفیل به جای گلمور ... Читать далее