سلامت و جشن‌های کریسمس: تعادل بین هدونیزم و هومئواستاز مقدمه: جشن به عنوان استرس فیزیولوژیک و روانی جشن‌های کریسمس یک دوره منحصر به فرد است که در آن سنت‌های فرهنگی مهمانی‌های پر از غذا، اختلال در رژیم غذایی و اجتماعی‌سازی شدید با اصول اساسی حفظ هومئواستاز در تضاد قرار می‌گیرند. این تضاد منجر به تأثیرات پیچیده‌ای بر سلامت فیزیکی و روانی می‌شود که می‌توان آن را از طریق پزشکی زندگی، کرونوبیولوژی و روان‌شناسی بررسی کرد. تأثیر جشن‌ها غیرمستقل است: از یک سو، این یک رهایی روانی و پشتیبانی اجتماعی است، و از سوی دیگر، بار سنگینی بر سیستم‌های کلیدی بدن وارد می‌کند. 1. چالش گاستروانترولوژیک: سیستم گوارشی در شرایط اضافه‌روزی منوی کریسمس اغلب مدل «ضربه غذایی» (food stress) را نشان می‌دهد که ویژگی‌های زیر را دارد: افزایش کالری، چربی‌ها و قند‌های ساده. یک مهمانی کریسمس می‌تواند حاوی 3000-5000 کیلوکالری باشد که 150-250٪ از میزان روزانه است. این باعث اضافه بار بر لپوژنز، افزایش ناگهانی گلوکز و انسولین و افزایش سطح تری‌گلیسیرید می‌شود. کombination of incompatible products (به آ. م. اوگولف): پروتئین‌های حیوانی سنگین (جelly، گوشت) با سالادهای سس‌دار، نمکداری و الکل که نظم فرآیند آنزیمی را مختل می‌کند، زمان گوارش را تا 6-8 ساعت افزایش می‌دهد و فرآیندهای تخمیر و فساد در روده را تحریک می‌کند. کمبود فیبرهای غذایی و آنزیم‌ها. منوی سنتی فقیر در فیبر است که باعث کاهش حرکت دستگاه گوارش و ایجاد یبوست می‌شود. نکته جالب: تحقیقات انجام شده در ایالات متحده و اروپا نشان می‌دهد که افزایش وزن متوسط در دوره جشن‌های زمستانی نه 3-5 کیلوگرم، بلکه حدود 0,5-1 کیلوگرم است. اما مشکل این است که این وزن «جشن‌ای» به تدریج از بین نمی‌رود و در طول سال‌ها انباشته می‌شود و خطر سندرم متابولیک را افزایش می‌دهد. 2. ریسک‌های کاردیومتابولیک: الکل، نمک و استرس الکل. مصرف ناگهانی دوزهای بزرگ (سندرم قلب کریسمس — Holiday Heart Syndrome، که فیلیپ اتینگر در سال 1978 توصیف کرده است) آریتمی‌ها (به ویژه فیبرلاسیون قلبی) را تحریک می‌کند، فشار خون و بار بر عضله قلب را افزایش می‌دهد. آکتالدهید — متابولیت سمی الکل — سلول‌های کبدی را صدمه می‌زند و حتی در مدت زمان کوتاهی تجمع چربی در کبد را تحریک می‌کند. افزایش نمک. ماهی نم ... Читать далее