10 ژوئن. روز جهانی یخچالی. غیررسمی، اما شیرین‌ترین جشن سال. در این روز نیازی به دادن هدیه، نوشتن گزارش یا لباس بپوشیدن نیست. کافی است: یک تکه از یخچالی مورد علاقه‌تان بخرید، یخچالی، یخچالی میوه‌ای یا یخچالی بادام. و از آن لذت ببرید. یخچالی نه فقط دسر است. داروی استرس، نوستالژی کودکی و نماد تابستان. چگونه به وجود آمد؟ چرا روز خودش را دارد؟ و کجا یخچالی غیرمعمول‌ترین در جهان را می‌خورند؟ بیایید در تاریخ شیرین‌تر بگردیم. ریشه‌های قدیمی: از برف با میوه‌ها تا شربت تاریخ یخچالی بیش از 4000 سال قدمت دارد. هنوز در چین باستان، امپراتوران از ترکیب برف با تکه‌های میوه و عسل لذت می‌بردند. راز تهیه آن را در پنهان نگه داشته بودند. اسکندر مقدونی در طول جنگ‌ها دستور داد تا بردگان به کوه‌ها بروند و برف را جمع کنند تا با نectar و شراب مخلوط شود. در امپراتوری رم، نیرون فرستادند تا از کوه‌ها یخ بیاورند و آشپزها آن را با آب میوه‌ها طعم‌دهی کنند. شکست بزرگ در دنیای عرب رخ داد، جایی که یاد گرفتند برف را با شکر و آب گلاب مخلوط کنند تا شربت به دست آید. از آنجا که دستور پخت به اروپا از سیسیل و اسپانیا وارد شد. تولد یخچالی مدرن: فرانسه، ایتالیا و وانیل در قرن شانزدهم کulinاری ایتالیایی (به ویژه معمار و آشپز Bernardo Buontalenti) نمونه‌ای از یخچالی مدرن ایجاد کردند — جلاتو. و در فرانسه در زمان Caterina de’ Medici یخچالی به میراث طبقه آریستوکراتی تبدیل شد. اولین کافه یخچالی در سال 1670 در پاریس باز شد. اما رشد واقعی در قرن نوزدهم رخ داد، زمانی که ماشین‌های خنک‌کننده به وجود آمدند. در سال 1851، آمریکایی Jacob Fussel اولین کارخانه صنعتی برای تولید یخچالی را تأسیس کرد. و در سال 1904 در نمایشگاه جهانی سینت لوئیس، فروشنده‌ای که بشقاب‌ها تمام شده بود، پیشنهاد داد که یک توپ یخچالی را در لیوان وافل بگذارند — این بود که کلاسیک به وجود آمد. چرا 10 ژوئن تاریخ دقیقی وجود ندارد. گمان می‌رود که تاریخ 10 ژوئن توسط تولیدکنندگان یخچالی در ایالات متحده در دهه 1980 انتخاب شده است تا توجه به محصول در اوایل فصل تابستان جلب شود. این سنت به تدریج در سراسر جهان از طریق کمپین‌های بازاریابی برندهای بزرگ (Baskin-Robbins، Ben & Jerry’s) گسترش یافت. در روسیه این جشن در دهه 2000 جا افتاد، اگرچه علاقه‌مندان به یخچا ... Читать далее