Yeni Yıl Masasında Rüтуal Yemekler: Zaman Mitolojisi Çerçevesinde Yiyeceklerin Semiyolojisi Giriş: Yiyecekler Geleceğe İlişkin Bir Büyü Rütuellik yeni yıl yemekleri, sadece bir gıda geleneği değil, geleceği tüketim eylemi aracılığıyla programlamaya yönelik karmaşık bir gıda büyüsü ve sembolizmdir. Eski zamanlardan yeni zamanlara geçiş anında, insan özel yiyecekler aracılığıyla arzu ettiği kaliteleri (zenginlik, sağlık, verimlilik) içselleştirmeye ve potansiyel tehditleri uzak tutmaya çalışır. Bu yemekler yemeklik amuletler olarak işlev görür ve hazırlanması ve tüketilmesi katı kurallara tabidir, çoğunlukla Hristiyanlık öncesi kökleri vardır. İşlev ve Sembolizm Kategorilerine Göre Sınıflandırma 1. Zenginlik ve Varlık Simgesi Olan Yemekler Para işaretleri, buğday veya zenginlikle vizüel veya etimolojik benzerlikleri paylaşır. Çekirdek ve fasulye (İtalya, Brezilya, Almanya): Çekirdek ve fasulyenin şekli paralar gibi görünür. İtalya'da (cotechino con lenticchie) domuz kolбасı (hayvandan gelen zenginlik simgesi) ve çekirdeğin zorunlu kombinasyonu. Onları yemek, yıl boyunca zenginlik kazanmak anlamına gelir. Brezilya'da yeni yılın ilk yemeği çekirdek çorbası veya sadece bir çekirdek tabağıdır. Tam bir balık (Çin, Doğu Avrupa Ülkeleri): Çincedeki “balık” kelimesi “aşırı” kelimesiyle homofondur. Balığı (nián nián yú yú) bitirmeyi unutmayın, “aşırı” yeni yıla geçiştirin. Polonya veya Slovakya'da çeşitli türde sardalye — denge ve yeterlilik simgesidir. Portakal (Yunanistan, Türkiye, Kafkaslar): Yeni yılın sabahında eve girerken portakal kırılır: daha fazla tohum dökülürse yıl boyunca daha fazla iyilik olur. Tohumlar aynı zamanda salatalara eklenir. Bu, verimlilik, gelişme ve iyiliklerin çokluğu simgesidir. Daireli yemekler (dairesel, çelengi): Kuzey Avrupa ülkelerinde daire şeklinde ekmekler ve çikolata (Norveç'te kransekakke, Almanya'da rüzelik çikolata) pişirilir. Daire, zamanın döngüselliği, güneş ve ebediyetin simgesidir ve ailenin birleşmesini temsil eder. 2. Uzun Ömür v ... Читать далее