Küçük, renkli, esnek. Marmeladı ayı, belki de dünyadaki en tanınmış şeker, her yıl milyarlarca adet satılıyor. Ama neden ayı? Neden kedi veya fenugrec değil? Marmeladı ayı figürü arkasında on yıllar süren pazarlama, çocuk psikolojisi ve tabii ki jelle teknolojisi yatıyor. Küçük ayı'nın şeker dünyasını nasıl feth ettiğini anlatıyoruz. Jeleli ayı'nın doğuşu: Haribo tarihi 1922 yılında Almanya'nın Bonn kentinde şekerbaz Hans Riegel, Haribo (Hans Riegel, Bonn) kısaltmasından türetilmiş bir şirket kurdu. Dünyanın ilk ayı şekeri olan 'Dans eden ayı' (Tanzbär)'yı icat etti. Fikir tesadüfi değildi: o zamanlar panayır ve çirklerde ayılar popüler sanatçılar olarak biliniyordu. Riegel, meyve jelatini (güçlendirici), şeker ve aroma vericileri kullandı. Ayılar, modernlerden daha büyüklerdi (yaklaşık 10 cm) ve ucuzdular. Onları gerçek bir şeker avı gibi bölmek mümkündü. O zamandan beri ayı, Haribo'nun kurumsal simgesi oldu ve 'altın ayı' (Goldbär) formu standart haline geldi. Neden ayı, başka bir hayvan değil Cevap, çocuk psikolojisi ve tanınabilirlikte yatıyor. Ayı, büyük, iyi, hafifçe yuvarlak bir hayvan. O, kurt veya krokodil gibi korkutucu değil. Daire formlu kulakları, puf puf bir karın ve kısa ayakları, döküm için mükemmel formlara uygundur. Çocuklar, başını kesmekten hoşlanır, bu da mişkinin başını kesmek. Bu, ruh sağlığını yaralamayan zararsız bir agressiyondur. Ayrıca, ayı, oyuncakla ilişkili bir 'kuvvetli' karakter, 'kuvvetli' karakterle ilişkili bir 'kuvvetli' karakterdir. Bu yüzden, marmelat ayı satın almak, küçük bir arkadaş satın almak demektir. Ayı'nın tatlıya dönüşüm teknolojisi Modern jelatinoz ayılar (sadece Haribo değil) şeker, glikozlu sirup, jelatin (veya vejetaryenler için pectin), limon asidi, renkleyiciler ve aroma vericilerden yapılır. Jelatin, karakteristik 'çiğneme' tekstürünü sağlar. Karışım mısır-krampirli formlara (binlerce medvet yavrusu şeklindeki hücreler) dökülür. Sonra krampir silinir, figürler buharla işlenir, parlatmak için karanubik ... Читать далее