Glühwein ve Röyheläk: Sağlık Elixiri'nden Bayram Toplulukluğunun Simgesine Glühwein (Almanca'da "Glühender Wein" - "Yakıcı Şarap") ile kış ve Noel bayramları arasındaki bağ kopmaz ve sonsuz gibi görünüyor. Ancak bu içecek, eczacılık ilacından bayram şehir ve ev sıcaklığının temel özelliklerinden biri haline gelen bir içecek olarak karmaşık bir evrim geçirdi. Tarihi, Avrupa kültüründe ısı, sağlık ve bayram topluluklaşma algısının değişim tarihçesidir. 1. Antik ve Orta Çağ Kökenleri: "Spesiyalli Şarap" olarak ilaç. Glühwein'in prototipleri Antik Çağ'dan beri var. Antik Romalılar, kuzeye ilerlerken, ısıtmak ve kaliteli olmayan su ve şarabı dezenfekte etmek için gül, lahanagiller, tere, zencefil, muskat kabuğu gibi baharatlarla şarap karıştırıyorlardı. Baharatlı ısıtılmış şarap (Conditum Paradoxum) tarifleri, Apicius'un "De re coquinaria" kulinari трактatında bulunur. Orta Çağ Avrupa'sında, özellikle Almanca konuşan bölgelerde ve Skandinavya'da, sıcak baharatlı şarap eczacılık ilacı haline gelir. Güçlükle, sindirim, soğuk algınlığı ve melankoli (bugün depresyon olarak bilinir) tedavisi için reçete edilir. "Sıcak" humoral özelliklere sahip baharatlarla (karanfil, zencefil, gül, biber) ısıtılan şarap, Orta Çağ tıbbı paradigmasında "soğuk" vücut sıvılarının dengeyi yeniden sağlama yöntemi olarak görülürdü. Bu nedenle, başlangıçta glühwein funksiyonel, bayram içeceği değil bir içecekti. 2. Noel Uyumlaması: Pazarlardan Ev Ateşine. Glühwein'in Noel sembolü haline dönüşümü XVIII-XIX yüzyıllarda gerçekleşti ve birkaç sürece bağlıdır: Urbanyaşılama ve Noel pazarlarının ortaya çıkışı (Christkindlesmarkt): Almanya ve Avusturya'da, Advent döneminde şehir meydanlarında süslemeler, ikramlar ve içecekler satılan pazarlar düzenlenmeye başlandı. Sıcak, aromatik ve ısıtan şarap, soğuk havada uzun saatler geçiren ziyaretçiler için mükemmel bir teklifti. Bu, kamu kutlamalarının ve şehir halkını birleştiren sosyal bir rütbeydi. Ev içi bayram kültürünün oluşumu (Biedermeier): Biedermeier dön ... Читать далее