Çocuk Okul Öğrencisi Akşam Yemeği: Akşam Yemeği Beslenme Temelleri Akşam Metabolizmasının Fizyolojik Özellikleri 7-11 yaş arası çocuklar için akşam yemeği, doygunluk, hafiflik ve uyku öncesi hazırlık arasında denge sağlama gerektiren karmaşık bir dietolojik görevdir. Yetişkinlere göre, küçük okul öğrencilerinin temel metabolizma hızı %25-30 daha yüksektir ve anabolik (yeni dokuların sentezi) süreçler gece saatlerinde özellikle aktiftir. Son yemek, büyüme için plastik malzeme sağlamalı, ancak gece boyunca "teknik hizmet" moduna geçen sindirim sisteminin aşırı yüklenmemesi gerekmelidir. Endokrinoloji'den ilginç bir gerçek: kemik ve kas büyümesine kritik önem taşıyan büyüme hormonu (somatotropin) üretimi, gece uyku birincil fazında zirveye ulaşır. Ancak, aşırı kalorili veya insülin salınımını hızlandıran büyük miktarda basit karbonhidrat içeren bir akşam yemeği nedeniyle bu salgı baskılanabilir. Bu nedenle, doğru şekilde hazırlanmış bir akşam yemeği, doğrudan çocuğun fiziksel gelişimine katkıda bulunur. Beslenme H kronobiyolojisi: Neden zaman önemlidir Beslenme h cronobiyolojisi (biyolojik ritmler bilimi) alanındaki araştırmalara göre, pepsin ve amilaza gibi sindirim ферментleri 18-19 saat sonra aktivitelerini azaltır. Çocuklarda bu değişiklik biraz daha geç olabilir, ancak prensip aynıdır: geç ve ağır bir akşam yemeği, tam olarak sindirilmeyen, bağırsakta fermantasyona uğrayan besin ve rahatsız edici bir uykuya yol açar. Altın kural: akşam yemeği ile uykuya gitme arasında 1,5-2 saatlik bir aralık olmalıdır. Bu süre, midedeki sindirim aşamasının tamamlanması ve onun on iki parmak bağırsağa içerik göndermeye başlaması için gereklidir. Yatağa tok karnına yatan bir çocuk, tamamen dinlenemeden sindirim için enerji harcamak zorunda olduğundan, yüzeyel uyku, terleme ve hareket etmekten şikayet edebilir. Ideal Akşam Yemeğinin Yapısı: Tepsi Üzerindeki Biyokimya Modern dietolojik tavsiyeler (ESPGHAN – Avrupa Çocuk Gastroenteroloji, Hiperplasti ve Beslenme Topluluğu tarafından), ... Читать далее