Аквакультура и её перспективы: как мы учимся выращивать океан Человечество стоит на пороге новой продовольственной революции, и произойдёт она не на полях и не в теплицах, а в воде. Аквакультура — выращивание водных организмов в контролируемых условиях — сегодня переживает стремительный подъём. Ещё полвека назад рыбу, моллюсков и водоросли в основном вылавливали в дикой природе, и это казалось незыблемым порядком. Но океаны истощаются, население растёт, и мы всё чаще обращаем взгляд к фермам — только не на суше, а в море, в озёрах, в искусственных бассейнах и даже в городских подвалах. Что такое аквакультура сегодня и какое будущее нас ждёт в этом стремительно развивающемся секторе? От древних прудов до современных платформ Люди занимались разведением рыбы с незапамятных времён. В Древнем Китае карпов выращивали в прудах ещё за пять веков до нашей эры. Египтяне, римляне, ацтеки — все они практиковали искусственное разведение водных обитателей. Однако до XX века это была скорее точечная деятельность, не имевшая промышленных масштабов. Настоящий переворот произошёл в 1960-е годы, когда норвежские учёные начали эксперименты с выращиванием атлантического лосося в садках. Это стало точкой отсчёта для современной аквакультуры. С тех пор технологии шагнули далеко вперёд: от примитивных деревянных садков до гигантских подводных ферм с автоматизированными системами кормления и мониторинга. Почему нам нужна аквакультура Причин несколько, и все они лежат в плоскости глобальных вызовов. Планета уже не может прокормить себя за счёт дикой природы. Согласно оценкам экспертов, около 90% мировых рыбных запасов либо выловлены до предела, либо находятся в состоянии перелова. При этом спрос на рыбу и морепродукты неуклонно растёт, особенно в развивающихся странах, где рыба является основным источником животного белка. Аквакультура предлагает выход: она позволяет производить рыбу в контролируемых условиях, не истощая природные популяции. Кроме того, это способ снизить нагрузку на ... Читать далее