Открытие пекарни требует закупки мощного и высокотехнологичного оборудования. Здесь не подойдут домашние миксеры и блендеры, так как объем производимой продукции увеличивается во много раз. Необходимо сразу определиться с ассортиментом, так как для каждого изделия нужны свои специальные приборы.

Пекарни производят не только хлеб, но также изделия из сдобного теста, сладкие и сытные пироги, пирожные. Именно для ускорения процесса приготовления необходимо внимательно подойти к выбору хлебопекарного оборудования. Также, чем больше ассортимент и объемы производства, тем мощнее должны быть специальные машины, иначе они могут просто не справиться с объемами изготавливаемой продукции.

Виды оборудования для пекарен

Можно обозначить следующие виды хлебопекарного оборудования:

1. шкафы пекарские и расстоечные;
2. конвекционные, подовые и ротационные печи;
3. электрические хлеборезки;
4. тестомесы, тестоделители, тестораскатки;
5. формовочные машины;
6. округлители;
7. планетарные миксеры;
8. мукопросеиватели.

Все эти приборы позволяют экономить время работы, соблюдать высокий уровень гигиены при производстве, сделать процесс автоматизированным и безопасным.

Шкафы пекарские и расстоечные нужны в каждой пекарне, так как именно благодаря ним выпекаются булочки, слойки, пирожки и другие изделия.

Конвекционные печи позволяют получить красивую румяную корочку на готовом продукте, из-за циркуляции горячего воздуха.

Планетарные миксеры позволяют приготовить идеальную консистенцию мусса, крема, взбить сливки и соус.

Названия самих специальных машин определяют вид их деятельности. Все они между собой отличаются своими функциональными способностями, мощностью и скоростью работы.

Какое еще оборудование может понадобиться в пекарне?

В хлебопекарне можно производить не только хлебобулочные изделия, но также предлагать посетителям, если бизнес ориентирован на продажу частным лицам, горячие и холодные напитки. Это повысит уровень дохода. Тогда к необходимому оборудованию, надо будет закупить кофемашины и другие приборы для приготовления разных видов кофе, чая, молочных коктейлей.

Профессиональная техника не будет качественно работать, без грамотных людей, которые будут обеспечивать ее работу. Поэтому необходимо также подбирать дипломированных пекарей и кондитеров.

Выбор техники для пекарни, например тут https://bioshop.kz/catalog/oborudovanie-dlya-pekarni ответственное дело для будущего владельца бизнеса, так как именно она определяет вкус, качество и скорость изготавливаемой продукции.

Permanent link to this publication: