رکولا: از علف هرز تا غذای فوق‌العاده حدود بیست سال پیش، رکولا در روسیه تقریباً ناشناخته بود. آن را \"علف ایتالیایی\" یا \"گوزن‌چراغ\" می‌نامیدند و آن را یک علف هرز معمولی می‌دانستند که در کنار جاده‌ها و زمین‌های خالی رشد می‌کند. اما امروز این سبزی با طعم بادام و سیر شده ستاره کارت‌های سالاد بارها و منوهای رستوران‌ها شده است. آن را به پیتزا اضافه می‌کنند، با آن اسموتی درست می‌کنند، آن را به صورت خوراکی می‌خورند، با دسته‌های پر. و این فقط تعهد به مد کulinاری نیست. رکولا یکی از پرانرژی‌ترین و مفیدترین محصولات روی کره زمین است. و چیزی که شگفت‌انگیز است: طبیعت آن را ایجاد نکرد تا ما از آن لذت ببریم، بلکه برای اینکه ما با آن درمان شویم، بدن خود را تقویت کنیم و حتی پیری را کاهش دهیم. چگونه این کار را می‌کند؟ رکولا: اطلاعات گیاه‌شناسی رکولا (لاتین: Eruca sativa) یک گیاه یک ساله علفی از خانواده کلم‌ها است. نزدیک‌ترین اقوام آن دانه‌گوجه، هویج، هندوانه و واشابا هستند. به همین دلیل طعم ویژه و کمی تیز و بادامی و سیر آن است. مکان اصلی رکولا مدیترانه است، جایی که در روم باستان از آن استفاده می‌شد: آن را به سالاد اضافه می‌کردند، از آن به عنوان ادویه استفاده می‌کردند و حتی آن را افروزیاک می‌دانستند. به صورت وحشی هنوز در جنوب اروپا، شمال آفریقا و خاورمیانه رشد می‌کند. امروز رکولا در سراسر جهان پرورش می‌یابد و در طول سال قابل دسترسی است. ترکیب شیمیایی: بمب ویتامینی چه چیزی رکولا را اینقدر مفید می‌کند؟ ابتدا — با ترکیب خود. این یک مایع واقعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. ویتامین C — یک آنتی‌اکسیدان قوی است که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، سلول‌ها را از آسیب‌های مختلف محافظت می‌کند و در تولید کلاژن شرکت می‌کند. ویتامین K — عنصر کلیدی برای انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها است. ویتامین‌های گروه B (B1، B2، B6، B9) — سیستم عصبی را حفظ می‌کنند، در فرآیند تبادل انرژی شرکت می‌کنند و به جذب آهن کمک می‌کنند. ویتامین A (در فرم بتاکاروتن) — برای بینایی، پوست و غشاهای مخاطی ضروری است. کلسیم — تنظیم تعادل آب و نمک و حفظ فشار عادی است. کلسیم — پایه بافت استخوانی است. مغنزیوم — سیستم عصبی را آرام می‌کند و به استراحت عضلات کمک می‌کند. آهن — در تولید خون شرکت می‌کند و از آندومیلیا جلوگیری می‌کند. زینک ... Читать далее